Uusi vuosi - uudet kujeet

Paljon on tapahtunut viime syksyn ja alkutalven aikana. Jo aiemmin kertomani budjetti on toiminut hyvin. Kaupassa ja syömässä käynti on hyvin stressivapaata ja aluksi tiukaksi kokemamme budjetti on riittänyt erittäin hyvin.

Muutoksiakin on kuitenkin luvassa. Vaihdamme asuntoa hieman halvempaan. Koronavuosi on saanut aikaan sen, että yksi toimistohuone kotona ei riitä, vaan tarvitsemme kaksi huonetta. Molemmille omansa. Aiemmin olimme vain satunnaisesti molemmat samaan aikaan kotona, nyt tätä on jatkunut 9 kk ja jatkossakin myös koronan hellitettyä aiempaa enemmän. Olen testannut erillistä toimistoa itselleni ja se on ollut ok-ratkaisu, mutta ongelma on se miksi en ole tätä ennen tehnyt. Erillinen toimisto on kallis ratkaisu. Huoneen lisääminen omaan asuntoon on paljon halvempi.

Tämä onkin isoin syy muuttoomme - rahan säästäminen. Vaihdamme yhtä huonetta isompaan asuntoon. Samalla vaihdamme kauemmaksi keskustasta. Yhteensä nykyiset vuokra + toimistovuokra muuttuu noin puoleen nykyisestä. Omassa pussissa muutos ei toki näin iso ole, koska minulla on ollut asuntoetu, eli olemme maksaneet aika pientä vuokraa asunnosta. Isompi muutos onkin yritykseni kuluissa.

Asuntoedun ylittävä osuus ja toimistovuokra ovat olleet noin 1000 euroa kuukaudessa. Tämä kulu poistuu kokonaan. Vastaavasti henkilökohtaisesti tulen maksamaan noin 320 euroa kuussa enemmän asumiskuluista. Pyöristetään niin, että tarvitsen 500 euroa enemmän kuussa palkkaa. Yritykselleni jää siis 500 euroa kuussa enemmän säästöön ja investointeihin.

Ennen kuin ihmettelette, niin en ottanut uutta asuntoa asuntoetuna muutamasta syystä. Ensinnäkin tässä tapauksessa saatava hyöty olisi ollut hyvin pieni. Nykyisessä asunnossa asuntoedun ja vuokran erotus on ollut huomattava, uudesssa hyvin marginaalinen. Toisekseen vuokranantaja on taho, jonka kanssa yritykselle vuokrasopimuksen tekeminen olisi ollut hankalaa tai jopa mahdotonta. En siis viitsinyt edes kysyä.

Uusi sijoitus

Tein pari kuukautta sitten sijoituksen erääseen yhtiöön, jolle olen tehnyt töitä. Tästä oli keskusteltu jo pidempään, mutta sopimuksien, etenkin osakassopimuksen, vääntäminen kesti jonkin aikaa. Samassa kuitenkin sain neuvoteltua omistusosuuttani suuremmaksi. Hinta oli erittäin edullinen ja nousumahdollisuudet ovat suuret. Nyt vain kovaa työtä ja laitetaan firma tuloskuntoon!

Budjettiseuranta

Oman rahankäytön seuranta on ollut huonoa. Yritin jo joitakin vuosia sitten seurata omaa rahaani yrityksistä tutulla tuloslaskelmalla/taseella, eli ihan kaksinkertaisella kirjanpidolla. Tämä aloitus kuitenkin ajoittui kesään, jolloin useamman kuukauden tekeminen takaperin oli hyvin vaivalloista. Lisäksi huomasin, että kesken elämän kirjanpidon aloittaminen on ERITTÄIN vaivalloista, omistuksen tase-arvojen saaminen taseen alkuluvuiksi kun on aika hakemista. Etenkin kun omistus on hajautunut useaan paikkaan ja minulla on sekä velkaa, että omistuksia useammissa paikoissa.

Samalla toki myös sen oman rahankäytön ja omistuksien seuranta korostuu vain aiempaa tärkeämmäksi. Olen tykästynyt taseeseen ja uskon että sillä saisi omastakin tilanteesta aivan erilaisen kuvan.

Nyt löysinkin uuden, hieman helpomman kirjanpito-ohjelman ja mietin tähän myös hieman uudenlaista lähestymistapaa. Kirjaan kaikki kulut, mutta kirjaan ne enemmän könttänä, enkä yksittäin kaikkea. Pyrin myös nyt vuodenvaihteeseen arvioimaan kaikki omistukseni ja velkani mahdollisimman hyvin taseen luvuiksi.

Tämä tarkoittaa sitä, että tulen jatkossa julkaisemaan täällä kuukausittain henkilökohtaisen tuloslaskelman ja joko kuukausittain tai harvemmin myös taseen. Tämä on hyvin epätavallista käyttää yrityksen kirjanpitotapaa henkilökohtaiseen seurantaan, mutta se sopii mielestäni tämän blogin aiheeseen ja saa ajattelemaan omaa kulutustaan ja investointejaan hieman eri tavalla kuin vain normaali excel-seuranta.

Täysin ongelmatonta tämä ei toki ole ja tulen varmasti vuoden aikana törmäämään moniin asioihin, jotka eivät vain toimi. Tämä tarkoittaa myös sitä, että joudun lennosta muuttamaan kirjaamistapoja ja korjaamaan takautuvasti asioita.

Pääperiaatteet tällä hetkellä

• Palkkatulot on liikevaihtoa. Kirjataan bruttona. Erittelen eri palkanmaksajat ja pääomatulot eri myyntitileille
• Tämän takia verot kirjataan erikseen veroihin/ennakkoveroihin. Tämä on hyvin tuttua myös yritysmaailmasta, jossa vuodenvaihteessa ennakoidaan verosaamiset/-velat ja kirjataan ne taseeseen.
• Kulutus jaetaan muutamiin pääkategorioihin. Tällä hetkellä ainakin ruoka, vakuutus, auto, vaatteet, hupi
• Kuukausibudjetin takia siirrään kuukausittain rahaa pankkitililtä 1910 omille tileilleen. Esim. autotilille menee kuukausittain tietty summa, samoin vaatteisiin. Nämä näkyvät siis käteisenä, mutta on korvamerkitty eri tilille ja ko. kulut otetaan ko. tililtä.
• Asumiskulut merkataan könttänä. Jatkossa siirrään kuukausittain 600 euroa vuokranmaksutilille (eri pankkiin), josta maksetaan vuokra, sähkö, vesimaksut, vakuutus ja muut asumiseen kohdistuvat kulut. En erittele näitä kuluja, vaan kaikki vuokratilille siirtämäni raha on asumisen alla.
• Taseessa näkyy erikseen yrityssijoitukset (osakkeet), pörssiosakkeet, lainasaamiset, luottokorttivelka, opintolaina
• Sijoitukset arvostetaan aina ostoarvoonsa, eli verottajan tapaan. Esim. pörssiosakkeiden myynnissä syntyy voitto/häviö. Sama muun yritysomaisuuden kanssa, sille ei oikeastaan edes voi määritellä hintaa, joten ne on ostohinnoin taseessa ja mahdollinen voitto muodostuu vasta yrityskaupan yhteydessä.
• Otan luottokorttivelan mukaan siksi, että se on luonteeltaan vastaava kuin yrityksen ostovelkatili. Kuukauden aikana tulevat kulut kohdistetaan kulutuskuukaudelle, mutta sen vastakirjaus tehdään luottokorttivelaksi (jos maksettu kortilla), joka sitten menee pankkitililtä vasta myöhemmin. Näin pystyn seuraamaan kulutusta ja kassavirtaa erillään. Hyvin tyypillistä yritysmaailmasta, eikä oikein onnistu perus-excelillä.
• Taseen voitto edellisiltä vuosilta on hyvin irrelevantti näin henkilökohtaisesta näkökulmasta. Se muodostuu vain siksi mihin se sattuu muodostumaan alkukirjauksien jälkeen. Vastaavat ja vastattavat kun eivät ole sama, niin voitto-tilillä tasaan nämä samaksi. Vuoden päästä nähdään mikä tilanne on sitten ensimmäisen oikean kirjausvuoden jälkeen ja minkälaiseksi voitto-tili muodostuu yksityishenkilön näkökulmasta.

Tulen julkaisemaan Tammikuun aikana alkusaldot. Ei välttämättä alkukuusta. Menee hetki muuttoon ja pitänee ensin tehdä yrityksien tilinpäätökset, että näen sieltä velkatilanteet.

Budjettiruokaa: Kaalilaatikko

Pitkästä aikaa tuli taas väsättyä kaalilaatikkoa. Tämä on Makaronilaatikon ohella halvimpia ruokia mitä voi tehdä. Ja silti niin hyvää ja terveellistä.

Olen yleensä tehnyt kaalilaatikon jauhelihasta, mutta koska kaapissa oli ja osin koska huomasin tuota makaronilaatikko-reseptiä kirjottaessa että soija on huomattavasti halvempaa, ajattelin kokeilla tällä kertaa soijaa. Eipä sillä lopputuotteessa ole väliä. Muutenkin vaihtelun vuoksi hyvä aina tehdä jotain hieman toisin.

Tällä kertaa myös pitkän tauon johdosta unohdin kauppaan "tärkeitä" ainesosia. Olen yleensä laittanut kaalilaatikkoon riisiä ja ohrasuurimoita, nyt en näitä muistanut ostaa. Jotain riisiä kaapista löytyi ja laitoin sitä hieman sekaan, mutta ohra tuo hieman erilaista suutuntumaa ruokaan ja suosittelen ehdottomasti sitä tähän myös, vaikka se nyt ostoslistalta puuttuukin.

Makua ja pehmeyttä laatikkoon tuo siirappi ja voi, jotka laitetaan laatikon päälle uuniin sulamaan.

Kaalilaatikon hinta

Ensinnäkin kaali on todella halpaa. Kilhinto on alle kahden, tässä sesongissa lähempänä euroa, ja laatikkoon valitsen yleensä noin kahden kilon kaalin. Nyt tuli vahingossa hieman isompi, mutta eipä se haittaa. Juuri mahtui onneksi vuokaan :)

Muut aineet ovatkin hyvin peruskamaa, eikä tässä ole mitään erikoista.

Annoksia tuli n. 18-20, joista reilu puolet syötiin viikolla ja pakastimeenkin jäi vielä. Isoista kokkauksista laitankin yleensä suoraan osan pakkaseen, jossa on aina varalla jotain syötävää, jos tulee "hätätapauksia". Näitä syödään sitten kun ei jaksa kokata tai kun kuukausibudjetti on käytetty.

Resepti: Kaalilaatikko soijarouheesta

1. Pilko kaali. Itse teen niin, että kaali laitetaan tavallaan neljään osaan lohkoiksi, jotka huuhtelen. Sen jälkeen leikkaan ne lohkot kahteen eri suuntaan, niin että kaalin pintaan jää tavallaan 1x1 cm ruutuja.
2. Pilkottu kaali laitetaan kattilaan kiehumaan. 2-3 kg kaalit vaati kaksi isohkoa kattilaa. Laitan itse molempiin kattiloihin pari liemikuutiota, sekä mahdollisesti vielä ekstrasuolaa.
3. Kaaleja keitetään arviolta n.15min, en ole niin mitannut eikä haittaa vaikka keittää pidempäänkin. Tarkoitus on pehmittää kaalia ja se keittyy sen aikaa kun valmistelee sipuleita ja ruskistaa jauhelihaa tai keittää soijaa yms.
4. Kaalien kiehuessa valmistele jauheliha, eli ruskista ja mausta. Tein soijasta, niin laitoin tähän isoon kaaliin noin 4 dl soijaa ja ja 2,5 kertaisestai vettä (10 dl). Soijaa kannattaa myös maustaa. Tällä kertaa sekaan taisi tupsahtaa savustettua paprikaa, mustapippuria ja cayennea. Raastoin myös pakkasesta tuoretta inkivääriä hieman. Mitä nyt kaapista milloinkin löytyy ja mikä on päivän mielihalu. Laitoin myös sipulin kiehumaan ja maustumaan soijan sekaan, mutta sen voi hyvin heittää raakanakin vuokaan.
5. Keiton loppuvaiheessa kaalien sekaan lisätään riisiä/soijaa. Arviolta semmoinen 1-2 dl per kattila. Keitä hetki, n. 5 min. Muista että tämä menee vielä uuniin, joten koko riisipaketin kyljessä olevaa keittoaikaa ei tarvitse keittää.
6. Ota kaalien keitinvettä talteen erilliseen kippoon noin litra, kaada loput viemäriin ja kaada kaalit uunivuokaan. Keitinvettä ei tarvi muutoinkaan aivan tyhjäksi kaataa, pohjalle voi jättää tilkan.
7. Sekoita kaalien joukkoon soija/jauheliha. En myöskään soijien keitinvettä hukannut mihinkään, vaan se meni vuokaan. Siinä on kaikki mausteet!
8. Kaada talteenottamasi keitinvesi vuokaan siten, että kaalit ovat lähes kokonaan vedessä.
9. Kaada noro siirappia vuoan päälle.
10. Kaavi lusikallisia voita vuoan päälle
11. Uuniin 200° n. 60 minuuttia

Nauti! Jotkut tykkää puolukkososeesta, sen puuttuessa voi laittaa jotain vihanneksia kylkeen. Itse tykkään esim. punajuurisiivuista.

Budjettiruokaa: Lohikiusaus

Lohesta ei ensimmäisenä tule mieleen halpa. Eikä tämä toki vedä vertoja aiemmalle makaronilaatikolle. Budjettiruokaa tämäkin kuitenkin on.

Lohikiusauksen syömisestä onkin aikaa jo yli viikko, mutta sain vasta nyt tehtyä laskelmat. Tämä syötiin Heinäkuun loppupuolella lähes heti tuon aiemmin kirjoittamani makaronilaatikon jälkeen.

Salaisuus tässäkin reseptissä on avoimuus kaupassa. Meillä toki on ostoslista, mutta on hyvä pitää silmät auki ja katsoa alennuksia. Olemme huomanneet että kalaa on yllättävän usein Prismassa alennuksessa. Suuntaamme ensimmäisenä lihahyllylle ja katsomme mitä siellä on tarjolla.

Vaihtoehtoina meillä oli kinkkukiusaus tai lohikiusaus, riippuen raaka-aineiden hinnoista. Kinkkukiusausta oli jo hieman aiemmin tehty, joten lohi oli etusijalla jos sitä löytyy alennuksesta. Jos ei, olisimme valinneet kinkkua. Muut ainekset listalla ovatkin samoja.

Lohikiusauksen hinta

Tosiaan lohi löytyi alennuksesta. Vakuumipakattu lohi kilohinnaltaan 15,90, josta lähti 30% pois. Joskus löytää vielä pari euroa halvempaakin kilohintaa, jolloin kala on jo todella edullista.

Meidän suuriksi annoksiksi jaettuna tästä tuli 8 lautasellista. Annoshinnaksi tuli 1,4 euroa (ei huomioitu sähköä jne, mutta maustekustannus on yläkanttiin). Annoshinta on toki puolitoistakertainen makaronilaatikkoon verrattuna, mutta mielestäni siedettävä arkiruoan hinta.

Resepti

Tämä on niin yksinkertaista pakkasesta uuniin ruokaa, että reseptiä tuskin enempää tarvitseekaan. Tässä kuitenkin vielä lohikiusauksen resepti:

1. Saksi/leikkaa lohifile sopivan kokoisiksi kuutioiksi
2. Laita vuokaan vuorotelleen kerroksiin perunaa ja kalaa. Kerrokseen hieman tilliä ja mustapippuria. Halutessa voi myös lisätä sipulia, kuten me teimme vaikka olikin jo peruna-sipulisekoitus käytössä.
3. Kaada kermat vuokaan
4. Vuoka uuniin, arviolta 220° n. 45-60 min.

Budjettiruokaa: Makaronilaatikko soijasta

Ruokabudjettia koskevassa postauksessa kirjoitin, että teemme useampia päiviä kestäviä ruokia. Tämä osin laiskuuden takia, koska tarvitsee kokkailla vain 1-2 kertaa viikossa. Toisekseen ruoka on myös huomattavasti halvempaa näin.

Tässä postauksessa kerron tämän viikon ruoastamme, jonka viimeisen lautasellisen juuri söin. Tämä ei ole täydellinen resepti, vaan tarkastallaan enemmänkin ruoan hintaa.

Ruoka oli siis makaronilaatikko soijarouheesta tehtynä. Emme ole kasvissyöjiä, vaan soijan yksi syy on hinta ja säilyvyys. Yhdestä pussista soijarouhetta tekee 2,5-3 isoa makaronilaatikkoa riippuen vähän kokkauspäivän mielialasta, eli millä suhteella tätä tulee tehtyä. Soijarouhe maksaa kuitenkin vain 3 euroa, eli yhtä laatikkoa kohti tästä tulee noin euro. Jauheliha maksaa useampia euroja ja siihen ei taida edes 400g paketti riittää, vaan menee se 600-750 g paketti.

Säilyvyys taas tukee sitä, että tätä on yleensä kaapissa valmiina. Kuten budjettia koskevassa kirjoituksessa kerroin, aineet makaronilaatikkoon löytyivät jo kaapista. Taisin vain muutaman euron täydennyksen hakea kaupasta sitä varten. Käytännössä muutenkin tätä koskevat ostokset ovat lähes kaikki sellaisia, että niistä tekee yhdellä noin 25 euron ostoskerralla kaksi laatikkoa.

Tarkemmin sanottuna laskin yhden makaronilaatikon hinnaksi 10,24 euroa, josta söimme 11 reilun kokoista annosta. Järkevämmin syömällä tästä olisi saanut ainakin 15 annosta, mutta kun on niin hyvää, niin minkäs sille mahtaa :).

Annoshinnaksi tulee siis alle euron.

Makaronilaatikon hinta

Tarkastellaan ensin ostamiani tuotteita ja niiden hintoja. Laitoin ostokset exceliin ja arvioin siihen mikä osuus pakkauskoosta kulutettiin yhteen ruokaan.

Tarkkasilmäisempi huomaa, että tein tämän kalliilla aineilla. Kyllä, tähän on omat syynsä, jotka käyn tässä läpi.

Makaroni

Keväällä kun tein tätä ruokaa, olin pakotettu ostamaan kalliimpia makaroneja. kaikki 20 sentin pussit oli Korona-hamstrauksen myötä kaupasta loppu ja jäljellä oli vain jotain kukkamakaronia yms. Nappasin kolme käteen osuuvaa pussia käteen ja teimme ruoan niistä. Tykkään myös näistä porkkanaa tai parsakaalia yms. vihanneksia sisältävistä pastoista, ne tuo hieman vaihtelua ja terveellisyyttä (toivottavasti) ruokaan.

Tämä pakotettu sekalainen ruoka oli sinänsä kiva, että kolme erilaista pastaa toi ruokaan mukavaa vaihtelua. Osa pastoista oli kovempia, osa pehmeämpiä jne, joten se oli jotenkin vain miellyttävämpi syödä ja katsella. Tälle tielle siis jäimme ja hukkaan sen muutaman euron ekstaa monipuolisuuteen.

Jos oikein halpaa budjettiruokaa etsii, niin 20 snt/400g on halvin makaroni. Tumma makaroni on 33 snt/400g. Näillä yhden laatikon hinta tippuu n. 2,3 euroa.

Kananmunat

Olen jo pitkään ostanut lähes pelkästään luomumunia. Sama pätee muuten usein maitoonkin, vaikka tässä tulikin ostettua tuota halvinta arkimaitoa.

Munat, maito, juustot ovat eläinperäisiä tuotteita, joihin suodattuu kaikki eläimen syömä tavara. Tämä sisältää siis myös kaikki mahdolliset myrkyt. Luomutuotanto minimoi näiden myrkkyjen osuuden ja uskon sen olevan meille ihmisille terveellisempää. Tämä on vain oma käsitykseni lukemistani lähteistä, enkä esitä mitään terveysväitteitä asian suhteen.

Prisman halvimmat munat näyttää saavan noin puoleen hintaan, eli 2,49 e/15kpl. Näillä laskettuna yhden laatikon hinta tippuu n. 60 senttiä. Laatikkoonhan menee vain muutama muna.

Muut aineet

Kuten makaroni-kohdassa kerroin, tykkään suutuntumasta. Tästä syystä tykkään laittaa ruokaan porkkanaraastetta ja satunnaisesti myös paprikaa. Nämä toki nostavat hintaa muutamalla eurolla, mutta ne tuovat ruokaan kuituja, pureksittavaa ja mukavaa vaihtelua ja väriä.

Laskin hatusta heitettynä muutaman kymmenen senttiä myös mausteisiin.

Toki tarkalleen ottaen tähän pitäisi laskea vielä käytetty vesi ja sähkö, joka kuluu ruoan valmistukseen, mutta nämä ovat aika pieniä summia ja varmaan kuittaantuvat sillä, että laskin hieman suurpiirteisesti nämä eri raaka-aineiden osuudet tähän yhteen ruokaan.

Esim. ketsuppia meni mukamas koko pullo. Ei se toki kauaksi jäänyt, mutta kuitenkin, yläkanttiin ne on laskettu.

Edellä mainituin kananmunan ja makaronin muutoksin yhden laatikon hinta tippuu 10,24 eurosta 7,26 euroon ja annoshinta 11 annoksella 66 senttiin. Erittäin edullista syötävää.

Tästä kun vielä tiputtaa porkkanan ja paprikan pois, eli tekee sitä perusperusmättöä, mitä suomessa syödään, lähenee annoshinta 50 senttiä. Ei ihme, että makaronilaatikko on niin suosittu arkiruoka.

Resepti: Makaronilaatikko soijarouheesta

Yllä onkin kuvassa jo aineet. Karkeasti ottaen valmistus etenee näin:

1. Laita vettä kiehumaan kattilaan. Heitä sinne yksi kasvisliemikuutio ja lorauta rypsiöljyä hieman.
2. Laita toiseen kattilaan 2-2,5 dl soijarouhetta, tuplamäärä vettä (4-5 dl) ja yksi kasvisliemikuutio. Laita kattila liedelle. Halutessasi soijaa voi maustaa liemikuution lisäksi myös esim. savustetulla paprikalla, chilillä, inkiväärillä, mustapippurilla. Suosittelen jotain lisämausteita. Myös perinteiset laatikkomausteet meirami, salvia, rosmariini ovat suosiossa ja laitan jotain niistä soijan sekaan tai vasta vuokaan.
3. Kiehumista odotellessa raasta noin 5 porkkanaa, raasteen paksuus saa olla reiluhkon kokoista. Pilko 2-3 sipulia ja muutama paprika.
4. Kun pastavesi kiehuu, laita kolmesta eri pussista kustakin noin puolet. Keitä ohjeiden mukaan n. 6-8 minuuttia.
5. Soijaa keitetään vain n. 3 minuuttia. Kun soija on keitetty, sammuta liesi. Itse olen jättänyt kattilan kuitenkin liedelle odottamaan pastaa. 
6. Pilkotut kasvikset voi heittää suoraan vuokaan tai itse olen laittanut sipulit keitetyn soijan sekaan maustumaan (jälkilämmölle, en ole kuullottanut).
7. Pastan keityttyä kaada pastan keitinvesi pois. Älä kaada soijan keitinvettä pois, siinä on kaikki maku. Lisäksi jos laitoit vettä vain sen tuplamäärän, ei sitä pitäisi paljoa olla jäljellä.
8. Sekoita pasta, soija ja kasvikset sekaisin kattilassa tai vuoassa.
9. Valmista munamaito, noin 7 dl maitoa ja 3 munaa vispataan sekaisin. Munamaitoa voi vielä maustaa esim. mustapippurilla. Kaada munamaito vuokaan. Halutessasi vuoan päälle voi ripotella juustoraastetta. Itse nuukailen tässä.
10. Paista 175° n. 45-60 minuuttia.

Nauti runsaan ketsupin kera! Rohkeammat laittaa hieman chilisoosia päälle ;)

Ruoan aktiivinen valmistusaika n. 30 minuuttia + tunnin uunissa. Ja tätä syö koko viikon. Hyvä hyötysuhde mielestäni.

Lisää oma makuvinkkisi alle. Tykkään sekoitella eri kerroilla erilaisia mausteita, jolloin ruokaan saa vaihtelua ja uusia elämyksiä.